先週から北海道各地で桜が満開となり

桜前線もいよいよゴールを迎えようとしております。

この時期のマスといえばサクラマス、

マスの中でも桜の咲く時期に沿岸から遡上することや

体表に桜色の模様が現れることからこの名が付いたと言われております。

今回は北海道の南方の日本海側、寿都（すっつ）沖のサクラマスが

入荷しております。

繊細な身質、程よい脂みと甘み

この時期にしか味わえない美味でございます。

道産のアスパラガスや、この時期に獲れる春の筍、

笹ダケ（または姫ダケ）を香ばしく焼いたものも

合わせていかがでしょうか。 

＊サケ、マスなどのネタは、おろした後、寄生虫などの害がないよう

適切な冷凍処理を施しております。

安心してお召し上がりくださいませ。