北海道の春の食材といえば、思い浮かべる方も多いのでは？

小樽産 “春蝦蛄（はるしゃこ）” の季節がやってきました。

北海道の蝦蛄漁は、主に小樽沖にて春と秋のシーズンに行われ、

「春蝦蛄」「秋蝦蛄」と呼ばれています。

日本海を暖流に乗って北上し、小樽までやってきた蝦蛄は、

大ぶりで食べ応えがあるだけではなく、旨味をしっかり蓄えております。

そして、道南・函館〜道央・富良野産の “アスパラ” もまた、この時期だけの特別なご馳走です。

こちらも太さだけではない、ジューシーで濃厚な味に「甘い！」とつい口に出る方も多くいらっしゃいます。

季節が変わるたびに楽しめる食材の数々、春のお酒とご一緒にどうぞ。