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鮨 田なべ
鮨の醍醐味のひとつといえば、「江戸前」。 しかし、それだけにこだわらず、素材の個性を見極めたものを提供する。 それが田なべの仕事であります。 江戸前の伝統を施すことで、その持ち味が引き出せるものには、 ひとつひとつ丁寧に手をかける。 生の美味しさを味わって頂きたいものは、 あえて手をかけず、鮮度を活かす。 素材の目利きにこだわり、食べ頃を追求し、最も良い状態でお召し上がり頂けるよう 仕込みに心血を注いでおります。
田なべからのご挨拶
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2月のお休みは 5日(日) 12日(日) 19日(日) 26日(…
23.01.31
ソムリエ・SAKE DIPLOMA 藤田から
お正月から、成人の日、節分と、1月から2月にかけて…
23.01.14
お迎え花
22.12.26
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