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鮨 田なべ
鮨の醍醐味のひとつといえば、「江戸前」。 しかし、それだけにこだわらず、素材の個性を見極めたものを提供する。 それが田なべの仕事であります。 江戸前の伝統を施すことで、その持ち味が引き出せるものには、 ひとつひとつ丁寧に手をかける。 生の美味しさを味わって頂きたいものは、 あえて手をかけず、鮮度を活かす。 素材の目利きにこだわり、食べ頃を追求し、最も良い状態でお召し上がり頂けるよう 仕込みに心血を注いでおります。
田なべからのご挨拶
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10月は 1日(日) 8日(日)、9日(月) 15日(日) 22…
23.09.20
ソムリエ・SAKE DIPLOMA 藤田から
お客様からも「待ってました!」というお声を頂きます。 そうです、…
23.09.17
カボスの季節がやってまいりました。 しっかりした酸味が特徴のカボ…
23.09.14
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