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鮨 田なべ
鮨の醍醐味のひとつといえば、「江戸前」。 しかし、それだけにこだわらず、素材の個性を見極めたものを提供する。 それが田なべの仕事であります。 江戸前の伝統を施すことで、その持ち味が引き出せるものには、 ひとつひとつ丁寧に手をかける。 生の美味しさを味わって頂きたいものは、 あえて手をかけず、鮮度を活かす。 素材の目利きにこだわり、食べ頃を追求し、最も良い状態でお召し上がり頂けるよう 仕込みに心血を注いでおります。
田なべからのご挨拶
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お知らせ
10月は 6日(日) 13日(日)、14日(月) 20日(日) …
24.10.01
ソムリエ・SAKE DIPLOMA 藤田から
以前もご紹介いたしました上川大雪酒造さん、 近年、…
24.08.29
9月は 1日(日) 8日(日) 16日(月)敬老の日 22日(日…
24.08.27
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