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鮨 田なべ
鮨の醍醐味のひとつといえば、「江戸前」。 しかし、それだけにこだわらず、素材の個性を見極めたものを提供する。 それが田なべの仕事であります。 江戸前の伝統を施すことで、その持ち味が引き出せるものには、 ひとつひとつ丁寧に手をかける。 生の美味しさを味わって頂きたいものは、 あえて手をかけず、鮮度を活かす。 素材の目利きにこだわり、食べ頃を追求し、最も良い状態でお召し上がり頂けるよう 仕込みに心血を注いでおります。
田なべからのご挨拶
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お知らせ
12月は日曜定休日のみをお休みとさせて頂き、 日曜日以外は通常営…
24.11.30
11月は 3日(日)、4日(月) 10日(日) 1…
24.10.29
ソムリエ・SAKE DIPLOMA 藤田から
コースの前菜は、お食事のスタートを切る大切な役割でございます。 …
24.10.22
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