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鮨 田なべ
鮨の醍醐味のひとつといえば、「江戸前」。 しかし、それだけにこだわらず、素材の個性を見極めたものを提供する。 それが田なべの仕事であります。 江戸前の伝統を施すことで、その持ち味が引き出せるものには、 ひとつひとつ丁寧に手をかける。 生の美味しさを味わって頂きたいものは、 あえて手をかけず、鮮度を活かす。 素材の目利きにこだわり、食べ頃を追求し、最も良い状態でお召し上がり頂けるよう 仕込みに心血を注いでおります。
田なべからのご挨拶
お席のご案内
唎酒師・ソムリエ藤田から
Bernard Bremont Ambonnay …
21.01.14
お知らせ
2月は日曜日をお休みとさせて頂きます。 日曜以外は、祝日も含め通…
21.01.13
寒い季節は美味しい新酒の季節でもあります。 しぼりたてのフレッシ…
21.01.12
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