北海道には年間を通して毛蟹が獲れる海域がありますが

中でも、特に旨味があり、蟹みそも濃厚となるのが

流氷が去ったオホーツク海沖、「流氷明け 」「 海明け 」 と呼ばれる

３月〜５月と言われています。

流氷に乗って運ばれたプランクトンは、流氷が去ったあと陽光で増殖し

その豊富なプランクトンを餌にする毛蟹は栄養を蓄え

ぎっしりとつまった美味しい身となるそうです。

当店でも、特大の毛蟹が入荷しております。

北海道の春の味覚、ぜひご堪能くださいませ。