ニセコといえば、近年、海外の方々が集まる

日本有数のスキーリゾート地として知名度が増した地域。

そのエリアに程近い、二世古酒造さんは

蝦夷富士と呼ばれる美しい羊蹄山の麓、

倶知安町（くっちゃんちょう）に蔵を構え

おいしい水と空気に恵まれた自然豊かな環境に位置する酒蔵さんです。

先日、蔵にお邪魔し、杜氏の水口さんにお話を伺いながら

発酵中の醪（もろみ）などを見せて頂きました。

二世古酒造さんのお酒は、ふっくらしたお米の甘みのような香りに

落ち着きのある飲み口、

辛口タイプも辛さだけで終わらない、ほどよい芳醇さが感じられます。

北海道産酒造好適米、「吟風」「彗星」「きたしずく」によって

黄色、青、赤、紫にラベルが分かれた「彩りシリーズ」もまた

人気のラインナップです。

ニセコ山系の軟らかい水で仕込まれた「二世古」のお酒、

これからも当店に欠かせない銘酒です。

ちなみに、当店で今ご用意させて頂いているのは

「吟風」で醸された特別純米（黄色ラベル）。

甘みと旨みがつまった毛蟹、雲丹、ホタテなど、

まさに北海道の魚介に合わせて頂きたい味わいですよ。