ソムリエ・SAKE DIPLOMA 藤田から

小樽産 蝦蛄（しゃこ）と蝦夷鮑（えぞ あわび）のご紹介。

北海道は道南、道北、道東、あらゆるエリアの近海において 海産物に…

25.04.29

ソムリエ・SAKE DIPLOMA 藤田から

宮城県 塩釜沖の生本鮪が入荷いたしました。

宮城県 塩釜港は 日本有数のまぐろの水揚げ量を誇る港のひとつであ…

25.04.19

ソムリエ・SAKE DIPLOMA 藤田から

春のお酒がやってまいりました。

「花に三春の約あり」という ことわざの通り 雪が解け、草花が芽吹…

25.04.01

ソムリエ・SAKE DIPLOMA 藤田から

寒い日は熟成酒をお燗で。

「熟成酒」とは？   製造から１年以上経ち、熟成が進ん…

25.01.26

ソムリエ・SAKE DIPLOMA 藤田から

兵庫県 赤穂（あこう）産の牡蠣のご紹介。

コースの前菜は、お食事のスタートを切る大切な役割でございます。 …

24.10.22

ソムリエ・SAKE DIPLOMA 藤田から

上川大雪酒造「五稜の蔵」のお酒です。

以前もご紹介いたしました上川大雪酒造さん、   近年、…

24.08.29